Que sait-on réellement des adresses du guide ?

Une couverture mesurable, encore partielle

Le tableau combine les champs OSM cohérents et les compléments relevés sur les sites officiels ; il exclut les fiches dont l’identité est à confirmer. Une donnée officielle explicitement renseignée prime pour le même champ. Les pourcentages décrivent notre catalogue, pas l’ensemble des restaurants et bars de France. La présence d’un horaire ou d’un téléphone ne prouve pas que le lieu est actuellement ouvert.

Deux origines, des garanties différentes

14 fiches relèvent de la sélection éditoriale. Elles décrivent un univers culinaire ou une ambiance à partir du site indiqué. Les budgets en euros sont des repères comparatifs, sans montant garanti ni vérification permanente.

Les autres fiches proviennent d’OpenStreetMap. L’import initial date du 24/08/2026 ; un relevé plus récent permet de consulter les champs déclarés pour les objets du catalogue. Une modification OSM peut concerner un seul détail technique et ne correspond pas nécessairement à une confirmation de toutes les informations.

Comment les mises à jour sont rattachées

1. Chaque fiche importée garde l’identifiant de son objet OSM et son URL source.
2. Le nom normalisé, la ville lorsqu’elle est renseignée et le type d’activité doivent être cohérents avant l’ajout de données pratiques.
3. Lorsque l’identité reste cohérente, les champs de cuisine et le lien web déclarés plus récemment remplacent ceux de l’import initial.
4. Un changement de nom, une activité différente ou une source absente déclenche une demande de vérification. Nous n’en déduisons pas automatiquement une fermeture.

53 fiches présentent actuellement une incohérence ou une source à confirmer. 1856 fiches disposent d’une documentation pratique minimale : sélection éditoriale, ou identité cohérente et au moins une rue, un téléphone ou des horaires exploitables. Cette documentation minimale ne suffit pas pour l’indexation d’une page individuelle.

Seules 84 fiches répondent au critère éditorial renforcé : une source officielle identifiable, une date de relevé, une particularité propre au lieu et une adresse ou des horaires issus de cette source. Elles constituent notre sélection documentée. Les autres fiches restent accessibles pour rechercher et comparer des adresses, mais leurs pages individuelles sont exclues de l’indexation, du sitemap et du chargement publicitaire. Les pages communales sans sélection réelle ne sont plus publiées.

Contrôles web et changements d’identité

Le 6 octobre 2026, 1 973 liens du catalogue et de ses sources ont fait l’objet d’un contrôle HTTP. 213 redirections permanentes sur le même domaine ont permis de mettre à jour la destination ; 24 liens redirigeant vers un domaine à vendre ou une destination sans rapport ont été remplacés par un accès à la source OSM. Un échec technique ou un refus de requête ne prouve pas une fermeture.

Huit identités ont été rapprochées du relevé OSM actuel et du site officiel. Pour cinq changements de lieu, une nouvelle fiche porte l’identité actuelle et l’ancienne page reste accessible comme archive, hors des sélections et de l’indexation. Une modification de nom dans OSM ne suffit pas à affirmer que l’équipe ou l’entreprise est la même.

Lire les prix relevés et les informations non renseignées

Les symboles € sont des repères éditoriaux, distincts des montants explicitement relevés sur une carte officielle. Lorsqu’un prix précis est présent sur une fiche, son périmètre, sa source et sa date de consultation sont indiqués. Il ne constitue pas une offre de réservation ni un tarif garanti pour une autre date. Les accords boissons et suppléments restent à vérifier.

Le filtre « Avec compléments officiels documentés » reprend les critères renforcés de la sélection. Il ne signifie pas que tous les champs de ces fiches ont été vérifiés le même jour. Le tri par nom est alphabétique, sans classement de qualité. Comparer les critères et les inconnues.

Photos, logos et illustrations

Les illustrations d’ambiance des listes sont signalées comme telles : elles ne représentent pas les établissements cités. Nous ne transformons pas une illustration de cuisine en photo de salle, ni une icône en logo officiel. Une vraie photo ou un logo d’établissement nécessite une source identifiable et des droits d’utilisation adaptés.

Accessibilité et régimes alimentaires

Une mention d’accès en fauteuil est un renseignement initial. Il faut confirmer le parcours de l’entrée à la table, la place disponible et les sanitaires. « Partiel » ne décrit pas à lui seul les obstacles. De même, une option végétarienne ou végétalienne ne garantit pas l’absence d’allergènes.

Signaler une donnée incorrecte

Indiquez le nom, la ville, l’URL de la fiche et le champ concerné, puis joignez un lien public attestant la correction : site du lieu, page de contact ou annonce officielle. Un changement de nom ou de propriétaire mérite une vérification d’identité avant fusion. Transmettre une correction.

Réutilisation et attribution

Les données issues d’OSM sont attribuées aux contributeurs OpenStreetMap et distribuées sous licence ODbL. La page source de chaque lieu permet de retrouver la donnée originale. Les descriptions éditoriales et les illustrations suivent leurs propres droits.

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